令和6年8月

奈良県の高校では、観光地や地場産業を取材し、
地元奈良について理解を深め探求していくという授業があります。
この授業の一環として、桜井市内の高校生が池利の工場にやってきました！
※通常、池利では工場見学は行っておりません

三輪そうめんの工程を説明している様子

池利の三輪そうめんができるまではこちら

 

■麺のひきのばし体験！

三輪そうめんの製造工程では生地を捏ねてのばして、
休ませてを繰り返し、棒に巻きつけた４０センチほどの
そうめんを１メートル２０センチの長さにまで、
引っぱってひきのばします。

引っぱっても切れることのない
“そうめんの力”を実際に感じていただけるのが
この引きのばし体験です。

グッとひっぱろうとしている瞬間。
思いのほかのびます！

 

■箸入れと検品を間近で見学！

細く細く引きのばした麺をじっくり乾燥させていきます。
この際に、麺同士がくっつかないように
長い箸を入れて、麺をさばいていきます。

箸入れの様子

できあがった三輪そうめんは目視検品によって
不良を見抜き省いていきます。

この日は「三輪素麺 梅」の検品でした。

 

■池利の三輪そうめんを実食！

新物の三輪そうめんと大涸（おおひね）の三輪そうめんを食べ比べ、
喜んでいただきました！

※新物とは製造から1年以内のもの、小麦の香りと風味が豊かなそうめんです。
※大涸（おおひね）とは製造より2年以上寝かせたもの、
寝かせることで風味とコシが増したそうめんです。

質問タイムを挟みながら、本日の授業は終了。
とても礼儀正しく、説明にも真剣に耳を傾け、
一生懸命メモを取りながら取り組む姿勢が印象的でした。
この授業をきっかけに、普段の生活で「あ、三輪そうめん」と
少しでも気にかけてもらえたら、嬉しいかぎりです。

数日後、学生の皆様からお礼のお手紙が届きました！
ありがとうございます。

これからもいろいろな経験、知識を深めて、頑張ってください。