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揚げ餅と大根おろしのからみ素麺

材料

池利の三輪素麺・大根おろし・餅・エノキ・シメジ・ネギ・カイワレ大根

作り方

1. そうめんをゆがき、皿に盛り付けます。
2. 餅をサラダ油で素揚げてまわりに添えます。
3. エノキ、シメジは煮ておきます。
4. 大根おろしをかけ、3にネギ、カイワレ大根をのせて出来上がり。ぶっかけめん汁をかけてお召し上がりください。

冷やし葛そうめん

材料

池利の葛そうめん（白、桜、お茶）・エビ・しいたけ・かまぼこ・きゅうり・金糸たまご・ネギ・ショウガ

作り方

1. 器に氷を敷きつめます。
2. ゆがいた葛そうめんを形よく氷の上に盛り付けます。
3. ネギ、ショウガ、金糸たまご、エビ、きゅうり、かまぼこなどを添えます。
4. つけめん汁につけてお召し上がりください。

冷やしそうめん

材料

池利の三輪そうめん（白、玉子、茶、梅、いかすみ）・しいたけ・錦糸玉子・子鮎

作り方

1. 器に氷を敷きつめます。
2. 素麺をゆがき、きれいに盛り付けます。
3. 錦糸玉子、しいたけ、子鮎を添えてみました。
4. つけめん汁と薬味を用意して出来上がりです。

海鮮サラダ

材料

池利の三輪そうめん・レタス・たまねぎ・錦糸玉子・カイワレ大根・トマト・エビ・イカ・マグロ・ホタテ・鳥皮・青シソ風味ドレッシング

作り方

1. そうめんを硬めにゆでておく。
2. 1をボールに入れタマネギのスライスとレタスのちぎったものを添えてバジルとオリーブオイル適量を混ぜ合わせておく。
3. サニーレタスを敷いた皿に2を乗せる。
4. オリーブ油につけたえび、いか、ホタテ、マグロを盛り付け、ブラックペッパーをふりかける。

素麺チャンプル

材料

池利の三輪素麺・赤黄ピーマン・シイタケ・たまねぎ・キャベツ・ネギ・かしわ

作り方

1. 赤黄ピーマン、シイタケ、たまねぎ、キャベツをゴマ油で炒める。
2. 鶏肉は蒸しておく。
3. そうめんを硬めにゆがき、1と一緒に炒める。
4. 器に盛り、ネギと2を添える。

氷室そうめん

材料

池利の三輪そうめん・大和芋のとろろ・にゅうめんのだし

作り方

1. にゅうめん汁にしょうゆ、みりんを加えダシを作ります。
2. 大和芋のとろろに玉子のキミを加えます。
3. 氷の器にゆがいた素麺を盛り付け、1、2をかけます。

手巻きそうめん巻き

材料

池利の三輪素麺・春巻きの皮・茹で海老・胡瓜・人参・カイワレ・サニーレタス・コチジャン・テンメンジャン

作り方

1. 素麺を茹でます。
2. 具材を細く切ります。
3. 春巻きの皮にコチジャンまたはテンメンジャンをぬり、素麺とお好みの具材を巻きこみ完成です。

大和八百屋さんの素麺

材料

池利の三輪そうめん・茄子（茶栓状に切って煮付け）・胡瓜とタコの酢物・いんげん豆のジャコあえ・小ジャガイモと牛ミンチあん・小菊南京の煮付け・大和西瓜

作り方

1. ちいさめの茄子を油と砂糖で炒め、つけめん汁を入れて煮こみます。
2. 胡瓜とタコは薄切りにし2杯酢に漬けます。
3. いんげん豆をゆがき、砂糖･醤油･ジャコであえます。
4. ミンチを炒めジャガイモとつけめん汁・砂糖で煮こみます。
5. 南京もつけめん汁・砂糖で煮付けます。
6. 素麺を茹で1～5を盛りつけ、つけめん汁でお召し上がりください。

そうめん寿司

材料

池利の三輪そうめん・のり・うすやき玉子・えび・しいたけ・ミツバ・なす・にしん

作り方

1. 巻き簾にすしのり、うすやき玉子を敷き、その上にゆがいた素麺を乗せます。
2. その上にエビ、シイタケ、ミツバを乗せます。
3. 普通の巻き寿司のように巻いて出来上がりです。
4. ※ 写真右側の添え物はニシン、なすを味付けして煮炊き、そのだし汁をかけています。

サラダ風そうめん

鶏の揚げ焼き、トマト、胡瓜、黄ピーマン、長芋、
アーモンド、柚子のきいたつけめん汁でお召し上がりください。

材料

池利の三輪素麺・鶏の照焼き・トマト・胡瓜・黄ピーマン・長芋・アーモンド・ゆず・レタス

作り方

1. トマトはゆがき皮をむきます。
2. 鶏の照焼き・胡瓜・黄ピーマン・長芋は適当な大きさに切ります。
3. 素麺をゆがきレタスをひき１．２を盛りつけます。
4. つけめん汁でお召し上がりください。

冷やしとろろ

材料

池利の三輪そうめん・長芋・しょうが・ねぎ・うずらの卵・のり

作り方

1. 長いもをすり、とろろを作ります。
2. ねぎ、しょうが、うずらの卵、のりを準備します。
3. そうめんをゆがきます。
4. 2とつけめん汁をとろろに入れ、そうめんをつけて食べます。

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